書　　名：專題製作觀念與實務-偏遠地區教師專題製作教學工作坊成果

ISBN：9789866328626

作　　者： 蔡東鐘.李慧...

出 版 社：天空數位

出 版 日 期：2011/4/30

紙 本 書：NT$ 400 元

折扣：9折

優惠價：NT$ 360 元

電子/有聲書： 7折

本書的主要內容分成三個部分，包括「專題製作導論」，主要介紹專題製作的流程與教學要領；其次是「專題製作報告」，重點在於說明如何有效的呈現專題製作成果；最後是「專題製作實例」，是以近二年協助關山工商教師指導學生團隊參加相關競賽的得獎作品為本，以提供學生習作的範本。

目錄

序... I

目　次.. Ⅳ

表　次.. Ⅸ

圖　次.. ⅩⅠ

第1篇       專題製作導論... 1

第1章  尋求專題製作的題目... 3

1-1    想想個人興趣... 4

1-1-1 青少年喜歡的科技產品—手機... 4

1-2    追問新聞事件... 6

1-2-1 菜市場名背後的文化因素... 6

1-2-2 不同職業者的人格特質... 7

1-3    巧思生活體驗... 8

1-3-1 農村婦女的副業... 9

1-4    聽故事找靈感... 10

1-4-1 吳寶春的故事... 11

第2章  確認專題製作的目的... 13

2-1    自由思考，歸納分類... 13

2-2    發散思考，串連主題... 15

第3章  文獻蒐集與整理... 17

3-1    文獻探討功能... 17

3-1-1 過去研究的發現成果... 18

3-1-2 過去研究沒有討論過的主題... 18

3-1-3 確定專題製作的問題性質... 19

3-1-4 了解研究的方法... 19

3-2    文獻資料來源... 20

3-2-1 上網搜尋資訊... 20

3-2-2 線上文獻資料庫... 26

3-2-3 到圖書館查資料... 27

3-2-4 閱讀新聞報導... 28

3-3    文獻搜尋與分析... 30

3-3-1 確認核心概念... 30

3-3-2 文獻分析要領... 32

3-3-3 找出文獻重點... 33

3-3-4 比較文獻差異並得出結論... 34

3-4    文獻引用原則... 35

3-4-1 文獻性質... 35

3-4-2 引用有據... 36

3-4-3 列出文獻... 36

第4章  專題設計與規畫... 39

4-1    資料蒐集對象... 39

4-2    資料蒐集方法... 40

4-2-1 問卷設計要領... 40

4-2-2 訪談要領.... 42

4-2-3 實地觀察... 43

第5章  資料分析與呈現... 47

5-1    數據資料分析... 47

5-1-1 問卷整理與檢核... 48

5-1-2 問卷編碼... 51

5-1-3 資料正確性檢核... 57

5-2    數據圖表化... 60

5-2-1 單向度資料的圖形製作... 62

5-2-2 雙向度資料的圖形製作... 65

第6章  專題結論與建議... 69

6-1    專題製作的結論... 69

6-2    專題製作的建議... 70

第2篇       專題製作報告的編寫與呈現... 71

第1章  專題製作報告的架構... 73

1-1    專題製作計畫書的架構與成份... 74

1-2    專題製作報告書的架構與成份... 76

第2章  專題製作報告的撰寫格式... 77

2-1    前言... 88

2-2    文獻分析... 89

2-3    專題設計.... 90

2-3-1 研究架構.... 90

2-3-2 研究對象.... 92

2-3-3 研究方法.... 93

2-3-4 研究工具.... 94

2-3-5 資料分析.... 95

2-3-6 研究流程.... 96

2-3-7 研究流程.... 98

2-4    研究結果... 99

2-4-1 研究流程.... 99

2-4-2 研究流程... 100

2-5    結論與建議... 102

2-6    參考文獻... 104

第3章  計畫簡報製作與發表... 107

3-1    簡報編製要領... 107

3-1-1 基本觀念... 107

3-1-2 內容編制要領... 108

3-1-3 色彩運用要領... 112

3-2    口頭報告技巧.... 113

3-2-1 解說的技巧... 113

3-2-2 商管群計畫書小論文組參賽說明... 114

3-3    參加專題製作比賽... 114

3-3-1 中學生網站... 114

3-3-2 商管群專題製作競賽... 115

第3篇............................................................... 專題製作實例... 117

第1章  關山鎮特色民宿之研究... 119

1-1    前言... 121

1-2    文獻探討... 122

1-3    方法... 124

1-4    結果... 124

1-5    結論... 130

1-6    參考文獻... 131

1-7    附錄... 131

第2章  隨『機』生活... 135

2-1    前言... 135

2-2    文獻探討... 136

2-3    方法... 137

2-4    結果... 137

2-5    結論... 143

2-6    參考文獻... 145

2-7    附錄... 145

第3章  網路遊戲對高職生的影響-以『Facebook』為例... 149

3-1    前言... 150

3-2    文獻探討... 151

3-3    方法... 151

3-4    結果... 152

3-5    結論... 157

3-6    參考文獻... 158

3-7    附錄... 159

第4章  全美行池上便當顧客滿意度之研究... 163

4-1    前言... 164

4-2    文獻探討... 164

4-3    方法... 165

4-4    結果... 167

4-5    結論... 175

4-6    引註資料... 176

4-7    附錄... 176

第5章............................................. 早餐店決戰關鍵因素之研究... 179

5-1    緒論... 181

5-2    文獻探討... 182

5-3    研究方法... 185

5-4    研究結果... 187

5-5    訪談資料... 193

5-6    結論與建議... 195

5-7    參考資料.... 197

5-8    附錄... 197

參考文獻.. 201

附　　錄.. 203

工作坊研討記錄1. 203

工作坊研討記錄2. 207

工作坊研討記錄3. 215

工作坊研討記錄4. 222

工作坊研討記錄5. 229

工作坊研討記錄6. 236

工作坊研討記錄7. 243

工作坊研討記錄8. 245

99年商管群專題製作競賽實施計畫... 251

圖次

圖1‑1：在樹下發呆，想題目？... 3

圖1‑2：透過討論來思考專題製作的題目... 3

圖1‑3：查閱資料作筆記... 3

圖1‑4：青少年最喜歡的科技產品—手機... 5

圖1‑5：新聞報導—菜市場名調查... 6

圖1‑6：新聞報導—8萬地方公僕八爪魚多老虎少... 7

圖1‑7：怕玩電腦遊戲被媽媽抓包的發明... 8

圖1‑8：路邊打蝸牛的阿婆... 9

圖1‑9：組員自由發想自己的看法... 14

圖1‑10：概念歸類命名... 14

圖1‑11：研究問題的發散思考魚骨圖... 15

圖1‑12：發明是「觀察別人做，從中找點子」... 18

圖1‑13：台灣搜尋引擎使用排名... 21

圖1‑14：Google學術搜尋... 21

圖1‑15：Yahoo學術搜尋... 22

圖1‑16：Google學術搜尋—進階學術搜尋... 22

圖1‑17：Google搜尋結果... 23

圖1‑18：Google學術搜尋結果... 24

圖1‑19：Google進階學術搜尋結果... 24

圖1‑20：線上文件搜尋引擎... 25

圖1‑21：線上文件搜尋引擎查詢文件結果網頁... 26

圖1‑22：臺灣期刊論文索引系統... 27

圖1‑23：關山工商圖書館首頁... 27

圖1‑24：國家圖書館．臺灣廣城數位圖書館... 28

圖1‑25：4成小學生擁有部落格... 29

圖1‑26：維基百科網站... 31

圖1‑27：維基百科網站蒐尋結果... 32

圖1‑28：文獻分析的要領... 33

圖1‑29：文獻剪影之一... 34

圖1‑30：文獻剪影之二... 34

圖1‑31：加註資料來源的方式... 36

圖1‑32：參考文獻... 37

圖1‑33：母群與樣本的關係... 39

圖1‑34：問卷版面設計架構... 40

圖1‑35：問卷設計範例... 41

圖1‑36：問卷回收後的編號... 48

圖1‑37：問卷回收檢核－漏答實例... 49

圖1‑38：問卷回收檢核－超答實例... 50

圖1‑39：問卷題項對應的變項名稱編碼－基本資料... 51

圖1‑40：問卷題項對應的變項名稱編碼－單選題... 52

圖1‑41：問卷題項對應的變項名稱編碼－複選題... 52

圖1‑42：問卷題項對應的變項名稱編碼－李克特量表... 53

圖1‑43：基本資料題項的選項編號... 54

圖1‑44：單選題項的選項編號... 54

圖1‑45：複選題項的選項編號... 55

圖1‑46：李克特量表題項的選項編號... 55

圖1‑47：編輯EXCEL欄位名稱... 56

圖1‑48：在EXCEL工作表輸入問卷資料... 57

圖1‑49：人工檢核輸入錯誤的資料... 58

圖1‑50：選取欄位名稱列... 58

圖1‑51：【資料 / 篩選 / 自動篩選】選單... 59

圖1‑52：自動篩選出現的選項... 59

圖1‑53：自動篩選輸入錯誤的資料... 60

圖1‑54：網路最想創業的平台... 60

圖1‑55：GAPMINDER平台... 61

圖2‑1：專題計畫與報告書的章節架構... 74

圖2‑2：專題製作計畫書的架構內容項目與其功能對照圖... 75

圖2‑3：專題製作報告書的架構內容項目與其功能對照圖... 76

圖2‑4：專題製作報告書架構... 77

圖2‑5：專題製作報告書頁面範例... 87

圖2‑6：專題研究「題目」與「目的」的關係... 88

圖2‑7：研究架構示例圖... 91

圖2‑8：早餐店決戰關鍵因素研究架構圖... 92

圖2‑9：研究對象示意圖... 93

圖2‑10：研究方法說明示意圖... 94

圖2‑11：研究工具列表示意圖... 95

圖2‑12：資料分析說明示意圖... 96

圖2‑13：便當店專題研究流程... 97

圖2‑14：計畫執行時程甘特圖... 98

圖2‑15：研究成果統計圖製作與說明示意圖... 99

圖2‑16：量化資料圖形化示例... 101

圖2‑17：質性資料的呈現示意圖... 102

圖2‑18：參考文獻示意圖... 104

圖2‑19：填滿資料的投影片... 109

圖2‑20：簡明文字替代完整段落... 110

圖2‑21：易看易懂的簡報內容... 111

圖2‑22：用圖表呈現簡報內容... 112

圖2‑23：中學生網站首頁... 115

圖3‑1：遊客對關山民宿建議事項的人數比例條形圖... 127

圖3‑2：遊客選擇住宿關山民宿的理由條形圖... 128

圖3‑3：遊客對關山民宿的建議條形圖... 130

圖3‑4：使用手機的學生族群條狀圖... 138

圖3‑5：有無手機及手機數量... 139

圖3‑6：學生攜帶手機的時間... 140

圖3‑7：通話數量... 140

圖3‑8：通話時間... 141

圖3‑9：通話時段... 141

圖3‑10：學生對手機的依賴度... 142

圖3‑11：手機對學生生活之影響... 143

圖3‑12：便當店專題研究流程... 166

圖3‑13：早餐店決戰關鍵因素研究架構圖... 185

圖3‑14：文獻剪影之一... 225

圖3‑15：文獻剪影之二... 225

第一篇專題製作導論

【實務篇】

本篇以專題製作的歷程為論述架構，包括「尋求專題製作的題目」、「文獻蒐集與整理」、「專題設計與規畫」、「資料分析與呈現」，和「專題結論與建議」，以符合學生經驗和背景知識的內容，撰寫專題製作各階段具有參考價值的要領。

Chapter 1 尋求專題製作的題目

「想題目」是專題製作最困難的工作，只要確立題目方向，專題製作後續的程序就輕而易舉了。

那麼，題目要如何「生」出來？產生題目有很多管道，但決不會是坐在椅子上，看著天空發想，就會想到題目，即使想得出來，那種題目也不會是完整合適的主題。

好的研究題材，最好透過討論的方式，或是大量閱讀相關文獻資料之後，再來構思題目，才能找得到比較理想的研究方向。

1-1想想個人興趣

侯文詠說：「認真是拼不過迷戀的。」，從自己有興趣的事情去做研究，研究的過程會比較有樂趣，因為那是“我喜歡的東西啊！”，正因為是自己喜歡的事情，就會有熱情想去研究其中的奧秘，想探求問題的結果，一層一層地想辦法把問題的外殼剝去，將其中的答案呈現出來，所以先思考自己最有興趣的事情是什麼，再從中去找專題的題目，這是一個很好的專題製作題目的來源。

就像「彼得兔」好可愛，人見人愛，如果對「彼得兔」感興趣，便會自動地開始搜集有關「彼得兔」的東西，包括：報紙雜誌上的圖片，禮盒或鑰匙圈，彼得兔陶瓷娃娃等等，進一步便會開始想了解是誰畫彼得兔這本書？她是那一國人？她是不是養了很多兔子？所以才會畫出這麼神氣活現的兔子。當開始深入了解彼得兔的作者，包括她的成長背景，她出版的其他圖畫書，還有去看有關她的記錄片，到網路查詢相關的圖片及資料，全面地去了解彼得兔是如何誕生，像這樣找到感興趣的主題來作研究，會更有熱情去做研究。

1-1-1青少年喜歡的科技產品—手機

青少年很喜歡講手機，每天都一定會使用手機，並且隨身攜帶它，平時也會上網去看有關手機的資訊或商品，將手機視為不可或缺的日常用品，甚至有些青少年會有兩支手機。

日本家長全國協議會公佈一項報告：學生每天收發手機簡訊達10封以上，而發送完簡訊之後若是沒收到回應就會開始感到不安，呈現「簡訊依存現象」。部分學生過度依賴手機，只要忘了帶手機，就會擔心錯過朋友的電話或簡訊，這就是「手機依賴症^[1]」。

法國醫療委員會主任也透露：「越來越多的人依賴手機與外界進行交流，而手機帶來的相關健康問題也成為了很多人關注的焦點。」當人們使用手機終端進行通話時，會傳送無線電波，而無線電波或多或少地會被人體吸收，這些電波就會形成所謂的手機輻射。這些輻射有可能對人體健康造成不利影響。尤其是對於發育中的青少年和兒童來說，更容易被輻射的影響^[2]。

如果想研究手機的題目，便需思考要研究什麼問題呢？例如學生使用手機的狀況，使用手機會不會影響學生的生活作息？使用手機會不會影響健康？學生每個月會花多少錢在使用手機上面？等等問題，我們可以朝下列幾個題目去思考：

●      青少年使用手機成癮現象的探討

●      青少年使用手機對生活的影響

●      青少年使用手機的動機和用途之調查

學習活動

●      想一想你最喜歡做的事情？

●      你有興趣的事情中有沒有可以探討的問題？

1-2追問新聞事件

由於傳播媒體多元化，學生可以輕易地從電視、網路、手機了解新聞資訊，而有些新聞事件是很值得進一步追問的題材。

1-2-1菜市場名背後的文化因素

每年大學聯考、國家考試…等大型活動結束後，參與活動的姓名總會成為大家好奇的目標。

新聞背後代表的命名哲學是否和一些家庭背景有關？其實，早就有人對此感到無比興趣。蔡志浩（2010）在其「菜市場名的背後」就針對大學考試分發入學榜單進行統計，並提到父母的命名態度男女有別，為兒子命名務求響亮有意義；為女兒命名好聽就好，所以，男名獨特性較高，女名獨特性較低，有同樣名字的比較多。這種看法和內政部的調查相似，不過，男女姓名除了受到性別影響之外，是否還有其他影響因素？例如：家庭社經地位和子女姓名的關係等問題也是值得討論的。

1-2-2不同職業者的人格特質

俗話說：「一款米養百款人。」意思是，每個人的想法和特質都不相同，但是，職業具有適性特質，不同的人格特質也會有不同的選擇職業的想法，所以，像是人力銀行都會提供人格特質分析，用來讓求職者了解自己的人格和性向，以選擇最適合自己的職業。

根據人事行政局的調查，地方公僕的人格特質以「八爪魚型」44％佔最多（自由時報，2010），其特性是八面玲瓏，可見，相同性格的人選擇的職業好像也會相似，這也符合「物以類聚」的常識。

上述新聞內容的討論，提出了有關於人格和職業相關的問題，如果我們能擴大思考層次，其實人格也和學生選擇就讀的科系有關，有的人喜歡操作性的技能，有的人卻喜愛佈置環境，學校裡不同科系的學生是否有一些共同的特質，其思考層次也和這則新聞的內容相似。

1-3巧思生活體驗

生活中的體驗是思考專題製作主題最佳來源之一。有許多創意發明都是從生活體驗出來的需求，需求是發明之母，像是國中生玩電腦遊戲怕被媽媽抓包，而發明了電腦玩家的第三隻眼，「把網路攝影機裝在電腦螢幕旁邊，這個廣角的鏡頭可以把後方正在接近的事物掌握得一清二楚，……，但未來也可以使用在提款機上方，當成警方的監視系統」（華視，2010）。

1-3-1農村婦女的副業

路邊阿婆打蝸牛的畫面，是鄉下生活常見的場景。看到這個畫面，很容易令人好奇，農村婦女農忙之餘，是不是會找其他收入的來源？這些工作的性質有何特徵？收益對她們的生活幫助有多大？透過訪查方式，便可以對農村婦女的副業有進一步了解。

國內農委會為輔導農家婦女發揮經營產業之潛能及團隊經營力量，開辦「農村婦女開創副業獎助輔導計畫」，獎勵農材婦女在「田園料理、簡易傳統農產品加工、傳統米食餐點、傳統手工藝、產地農特產品直賣店、送餐服務、到宅照顧服務、在家托老與托兒服務等」提出計畫（曾玉惠，2005），可見，農村婦女可以爭取的創業方向是很多元的。

有關農村婦女的工作內容和性質，有很多研究進行討論，例如：

《農村之生活改善推廣—以家政班為對象分析》，是在探討農會「家政班」及家政推廣教育運作的狀況，還有分析農會「家政班」參與者之學習滿意度，及學習需求（林如萍，2006）。

《臺灣地區農村婦女飲食習慣與營養知識和狀態之調查》，則是在探討農村婦女的飲食習慣，像是用餐時間、頻率、食物內容，以及營養知識的討論（賴怡君、胡淼琳，1996）。

生活中除了習以為常的事物之外，用心觀察體會，你會發現更多有趣、平時沒有注意到生活樂趣，這些都可以轉化為專題製作的題材。

學習活動

想想看！生活中看似平常的事物，是否有意想不到的風貌，舉例說明。請同學用相機、手機，或任何有助於討論的影像記錄方式，擷取生活中所看到的人、事、物，寫出你對這些事的想法。

1-4聽故事找靈感

故事是人所發生的事情或傳說中的舊事，或者是杜撰的事情，但不管如何，故事都是一種人類生命經驗的事件，有些是要提醒人們應注意的事項、應有的道德禮節，有些是生活經驗的分享，在故事中總會讓人省思到一些事情或問題。商業行為也是一種「人際行為」，只要是有關人的故事，總會有人類的共同特性或行為在其中，我們可以從別人所發生的故事事件中，思考一些可以研究的題目。故事的種類有很多不同的型態，而商業類專題製作偏重人的行為分析，故可從和人有關的故事去搜索。

例如成功人士的故事、顧客行為方面的故事，成功行銷或管理方面的故事，這些故事都可以思考到一些所學的商業理論，而專題製作的目的便是要學生將理論與實務相結合，所以從故事中去找和自己所學相呼應的題目，更可體會從做中學的道理。

1-4-1吳寶春的故事

吳寶春是屏東縣內埔鄉的鄉下孩子，十二歲時父親過世，母親獨力扶養八個孩子，他17歲離開故鄉到台北當學徒，在台北的第一個落腳處是木柵菜市場後方的麵包店，居住環境惡劣，吳寶春笑說自己住的是「鬼屋」，約六坪大小的通鋪擠了四個人。每天清晨三點起床，晚上九點收工，店內每件事他都撿來做，搬鐵板、削馬鈴薯各種打雜他都肯做，為了做出好品質的老麵，他看書用微生物培養老麵，花三年時間試出老麵存活的最佳溫、溼度，靠著自學，從國中畢業的半文盲，到2008年參加世界麵包大賽得到「冠軍盃第二名！」「亞洲盃第一名！」「台灣盃第一名！」創造三大殊榮的傳奇麵包師！吳寶春成功後一點也不藏私，將精湛的做麵包技能指導他人，並且投入台灣烘焙的教育與創新，以提升台灣烘焙業的國際競爭力為志向。

研究一些成功人士的特質發現，成功人士有著相似的人格特質，讓他們得以邁向事業高峰。由吳寶春的故事中，了解到經濟環境差並沒有影響他日後的成就，而他個人的特質才是他成功的要素，什麼樣的人才能夠事業成功呢？事業成功的人有那些共同特質？家庭的經濟狀況與個人事業成就是否相關？可以從這些問題想到一些題目

• 成功人士人格特質之研究
• 分析成功企業家的經營理念。
• 高職學生最欣賞的企業家類型分析。

學習活動

• 你最欣賞的名人是誰？
• 事業成功的人有那些特質？

成功的企業管理有那些必備要素？